दुनिया के एक कोने में चल रही जंग की आंच अब भारत के किचन तक पहुंच रही है। ईरान और US-इज़राइल के बीच जंग ने होर्मुज स्ट्रेट को लगभग बंद कर दिया है। यह पतला समुद्री रास्ता दुनिया का लगभग 20 परसेंट तेल और गैस ले जाता है। इस बंद होने का सीधा असर भारत के गैस सिलेंडर, खाना पकाने के तेल और फर्टिलाइजर पर पड़ रहा है। आम घरों में गैस की कमी हो रही है, सिलेंडर के दाम बढ़ गए हैं और किसान अपने खेतों के लिए फर्टिलाइजर को लेकर परेशान हैं। हालांकि, सरकार का कहना है कि चावल और गेहूं का स्टॉक पूरी तरह सेफ है।

होर्मुज स्ट्रेट का बंद होना और भारत के लिए झटका

28 फरवरी, 2026 को US और इज़राइल ने ईरान पर हमला किया। तब से होर्मुज स्ट्रेट में बहुत तनाव है। भारत अपनी लगभग 60 परसेंट LPG (खाना पकाने की गैस) इसी रास्ते से इंपोर्ट करता है। जब यह रास्ता बंद हुआ, तो गैस के जहाज लंबे रास्तों से भेजे जाने लगे, जिससे माल ढुलाई का खर्च लगभग 18 परसेंट बढ़ गया। इस वजह से, पूरे देश में गैस सिलेंडर की कमी हो गई।

गैस सिलेंडर की हालत – क्या हुआ और सरकार ने क्या किया?

मार्च 2026 में, दिल्ली जैसे बड़े शहरों में लोग गैस सिलेंडर लेने के लिए कई दिनों तक लाइनों में खड़े रहे। 14.2 kg का घरेलू सिलेंडर, जो आम तौर पर ₹900 में मिलता है, ब्लैक मार्केट में ₹3,600 से ₹4,000 में बिक रहा था। 7 मार्च को, सरकार ने घरेलू सिलेंडर की कीमत ₹60 बढ़ाकर ₹913 कर दी, जबकि 19 kg के कमर्शियल सिलेंडर की कीमत लगभग ₹115 बढ़ गई। होटलों और रेस्टोरेंट में गैस की सप्लाई 80 परसेंट कम कर दी गई, जिससे कई लोगों को बंद करना पड़ा या लकड़ी और कोयले पर खाना बनाना पड़ा। सरकार ने जमाखोरी रोकने के लिए ज़रूरी सामान एक्ट लागू किया और 12,000 से ज़्यादा छापे मारे, जिसमें 15,000 से ज़्यादा सिलेंडर ज़ब्त किए गए।

अब, कुछ राहत मिली है। सरकार ने बताया कि भारतीय झंडे वाले दो LPG जहाज़, “ग्रीन सान्वी” और “ग्रीन आशा”, सुरक्षित रूप से होर्मुज जलडमरूमध्य से गुज़र गए हैं। सोलह भारतीय जहाज़ अभी भी फारस की खाड़ी में हैं। जहाज़ पर 433 नाविक हैं, और उनकी सुरक्षा पर 24 घंटे नज़र रखी जा रही है। सरकार ने लोगों से कहा है कि वे घबराएं नहीं और ज़्यादा सिलेंडर बुक करें और इसके बजाय जहां उपलब्ध हो, वहां पाइप्ड गैस (PNG) का इस्तेमाल करें। यह इंडक्शन स्टोव का इस्तेमाल बढ़ाने की भी सलाह दे रही है।

चावल और गेहूं – तीन गुना ज़्यादा रिज़र्व

खाने-पीने की चीज़ों के बारे में, सरकार ने साफ़ तौर पर कहा है कि इस समय घबराने की कोई ज़रूरत नहीं है। 6 अप्रैल, 2026 को नई दिल्ली में एक हाई-लेवल प्रेस कॉन्फ्रेंस में, सरकार ने कहा कि देश में अभी लगभग 22.2 मिलियन मीट्रिक टन गेहूं और लगभग 38 मिलियन मीट्रिक टन चावल का स्टॉक है। इसका मतलब है कि कुल 60.2 मिलियन मीट्रिक टन अनाज रिज़र्व में है। यह सरकार की बफ़र स्टॉक ज़रूरत का तीन गुना है। यह रकम राशन सिस्टम (PDS) और किसी भी इमरजेंसी दोनों के लिए काफ़ी है। 2026-27 रबी सीज़न के लिए गेहूं की सरकारी खरीद भी शुरू हो गई है।

सरकार ने यह भी बताया कि देश में दालों का बफर स्टॉक 2.8 मिलियन मीट्रिक टन है, जो पिछले साल से ज़्यादा है। प्याज, आलू और टमाटर जैसी सब्जियों की सप्लाई पिछले साल जितनी ही है, इसलिए कोई बड़ी कमी नहीं हुई है। 578 सेंटर्स पर रोज़ाना 40 ज़रूरी चीज़ों की कीमतों पर नज़र रखी जाती है, और अब तक बाज़ार में कोई अजीब उतार-चढ़ाव नहीं हुआ है।

बासमती चावल का एक्सपोर्ट रुका, किसान परेशान

घरेलू स्टॉक तो सुरक्षित है, लेकिन एक्सपोर्ट की हालत मुश्किल है। ईरान भारत का दूसरा सबसे बड़ा बासमती चावल खरीदने वाला देश है। जब से जंग शुरू हुई है, ईरान और अफ़गानिस्तान को चावल के शिपमेंट रुक गए हैं, और उनके पैसे भी ब्लॉक हो गए हैं। शिप इंश्योरेंस का खर्च बढ़ गया है, और शिपिंग रूट भी पक्के नहीं हैं। हरियाणा के करनाल, कैथल और सोनीपत जैसे शहरों के एक्सपोर्टर्स पर सबसे ज़्यादा असर पड़ा है, क्योंकि बासमती चावल के एक्सपोर्ट में हरियाणा का सबसे बड़ा हिस्सा है। कुल मिलाकर, भारत हर साल पश्चिम एशिया को लगभग $11.8 बिलियन की खेती की चीज़ें एक्सपोर्ट करता है, जो देश के कुल खेती के एक्सपोर्ट का लगभग 22 प्रतिशत है।

फर्टिलाइज़र की कमी – खेतों पर मंडराता संकट

युद्ध की गर्मी किचन के साथ-साथ खेतों तक भी पहुँच रही है। भारत अपनी 40 परसेंट से ज़्यादा फर्टिलाइज़र की ज़रूरत मिडिल ईस्ट से इंपोर्ट करता है। होर्मुज स्ट्रेट के बंद होने से यूरिया और डायमोनियम फॉस्फेट (DAP) जैसे फर्टिलाइज़र की सप्लाई में रुकावट आई है। कतर ने अपने बड़े यूरिया प्लांट्स में प्रोडक्शन रोक दिया है। मिडिल ईस्ट से यूरिया एक्सपोर्ट की कीमतें पिछले साल के मुकाबले लगभग 60 परसेंट बढ़ गई हैं। यह ऐसे समय में हो रहा है जब खरीफ की बुआई का मौसम आ रहा है, और किसानों को फर्टिलाइज़र की सबसे ज़्यादा ज़रूरत होगी।

सरकार भी इस मामले में सतर्क है। लगभग 20 देशों में भारतीय एम्बेसी एक्टिवली दूसरे फर्टिलाइज़र सप्लाई की तलाश कर रही हैं। रूस, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, अल्जीरिया और मिस्र के साथ बातचीत चल रही है। लंबे समय में, रूस के साथ मिलकर एक यूरिया प्लांट बनाने का भी प्लान है, जो 2027-28 तक तैयार हो सकता है।

दुनिया भर में खाने की चीज़ों की कीमतें छह महीने के सबसे ऊंचे लेवल पर

यूनाइटेड नेशंस के फ़ूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइज़ेशन (FAO) के डेटा से पता चलता है कि दुनिया भर में खाने की चीज़ों की कीमतें युद्ध शुरू होने के बाद से छह महीने के सबसे ऊंचे लेवल पर पहुंच गई हैं। फर्टिलाइज़र की बढ़ती कीमतों की वजह से दुनिया भर में गेहूं की कीमतों में 4.3 परसेंट की बढ़ोतरी हुई है। एक्सपर्ट्स ने चेतावनी दी है कि अगर युद्ध 40 दिनों से ज़्यादा चलता है, तो यह एक बड़ा खतरा बन सकता है। हालांकि भारत जैसे देशों के पास अभी मज़बूत बफ़र स्टॉक है, लेकिन फर्टिलाइज़र की कमी आने वाली खरीफ़ फ़सल पर असर डाल सकती है।

भारत सरकार का पूरा प्लान क्या है और क्या कदम उठाए गए हैं?

6 अप्रैल को एक हाई-लेवल मीटिंग में सरकार की तरफ से दी गई जानकारी के मुताबिक, 578 जगहों पर रोज़ाना खाने की चीज़ों की कीमतों पर नज़र रखी जा रही है। जमाखोरी और कालाबाज़ारी रोकने के लिए एक कंट्रोल रूम बनाया गया है, और 17 भाषाओं में एक हेल्पलाइन उपलब्ध है। LPG सिलेंडर के लिए घरों को प्राथमिकता दी जा रही है। इंडोनेशिया, मलेशिया, रूस, यूक्रेन, अर्जेंटीना और ब्राज़ील से खाने के तेल और दूसरी ज़रूरी चीज़ों की सप्लाई जारी है। सरसों की पैदावार बेहतर होने से खाने के तेल की स्थिति स्थिर है। खेतों में गेहूं की कटाई अच्छी चल रही है।

आगे क्या होगा?

अभी के लिए, भारत में चावल और गेहूं की कमी नहीं है। अनाज का भंडार बहुत मज़बूत है। हालांकि, गैस सिलेंडर का संकट असली है, और आम आदमी इसे महसूस कर रहा है। अगर होर्मुज जलडमरूमध्य लंबे समय तक बंद रहता है, तो खाद की कमी आने वाली खरीफ फसल पर असर डाल सकती है, जिसका असर अगले साल के अनाज के उत्पादन पर पड़ेगा। यह लड़ाई सिर्फ़ एक देश के बीच की लड़ाई नहीं है; इसका असर दुनिया के हर किचन तक पहुंच रहा है। भारत सरकार अभी हर फ्रंट पर नज़र रख रही है और दावा कर रही है कि घबराने की कोई ज़रूरत नहीं है। लेकिन युद्ध जितना लंबा चलेगा, चुनौती उतनी ही बड़ी होती जाएगी।

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